在茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)步入“貼身肉搏”的白熱化階段，新品牌突圍愈發(fā)艱難，而“甜心皮皮”（SWEEPIPI）卻憑借獨(dú)特定位與資本青睞，未開先火——成立僅數(shù)月便斬獲千萬(wàn)級(jí)融資，成為行業(yè)內(nèi)備受矚目的“黑馬”。

9月12日，該品牌以“冰淇淋+茶”為核心賽道，在云南大理喜洲古鎮(zhèn)正式開啟全國(guó)首店，同期昆明門店同步開業(yè)，標(biāo)志著其正式進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)。據(jù)品牌方透露，目前已有近50家門店進(jìn)入籌備尾聲，將在一個(gè)月內(nèi)密集落地，實(shí)現(xiàn)全國(guó)多區(qū)域覆蓋；更引人關(guān)注的是，品牌負(fù)責(zé)人公開宣稱，計(jì)劃一年內(nèi)將門店總數(shù)突破10000家，這一“萬(wàn)店宣言”不僅打破了新品牌常規(guī)的擴(kuò)張節(jié)奏，更引發(fā)行業(yè)內(nèi)外對(duì)其底氣來(lái)源、落地可行性及市場(chǎng)影響的深度討論。

這家剛成立數(shù)月就獲資本青睞并迅速建店擴(kuò)店的新品牌，萬(wàn)店宣言的底氣是什么？

甜心皮皮大理店 圖片由朱靖云拍攝

一、茶飲行業(yè)：規(guī)模增長(zhǎng)與競(jìng)爭(zhēng)并存，主賽道藏機(jī)遇

近年來(lái)，茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024 年國(guó)內(nèi)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模已突破 3000 億元，預(yù)計(jì)到 2028 年將逼近 4000 億元大關(guān)。年均復(fù)合增長(zhǎng)率有望維持在8%-10%區(qū)間，行業(yè)整體仍處于上升通道。

在市場(chǎng)總量增長(zhǎng)的背后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。頭部品牌如蜜雪冰城門店數(shù)量已超 5 萬(wàn)家，據(jù)財(cái)報(bào)顯示，蜜雪2025年上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)39%，利潤(rùn)同比增長(zhǎng)44%；霸王茶姬、茉莉奶白等后起之秀門店超 5000 家，茶百道、滬上阿姨等在 5000-10000 家門店區(qū)間競(jìng)爭(zhēng)；中小品牌則多在夾縫中找生存空間。

當(dāng)前市場(chǎng)中，大眾對(duì) “平價(jià)高質(zhì)” 飲品需求突出，3-15元價(jià)格帶貢獻(xiàn)了超 60% 的銷量，成為各品牌爭(zhēng)奪的核心。甜心皮皮選擇 3-11元定價(jià)，正是瞄準(zhǔn)這一主流消費(fèi)市場(chǎng)，不依賴小眾品類，而是以貼合更多人消費(fèi)習(xí)慣的定位，并在平價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品的高品質(zhì)創(chuàng)新，試圖在競(jìng)爭(zhēng)中打開局面。

現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng) 圖片由朱靖云拍攝

二、甜心皮皮入局：團(tuán)隊(duì)與產(chǎn)品齊優(yōu)，雙層保險(xiǎn)護(hù)航

甜心皮皮不打無(wú)準(zhǔn)備之仗。

其核心團(tuán)隊(duì)均出身萬(wàn)店連鎖餐飲品牌高P，在供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營(yíng)、品牌營(yíng)銷等方面有著極深的背景和資源，為品牌發(fā)展筑牢根基。尤為引人注目的是，總經(jīng)理郭光輝深耕東南亞市場(chǎng)多年，對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)、文化特色及供應(yīng)鏈資源了如指掌，這也為甜心皮皮未來(lái)拓展海外版圖奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

甜心皮皮產(chǎn)品 圖片由朱靖云拍攝

在產(chǎn)品體系構(gòu)建上，甜心皮皮有鮮果茶、輕乳茶、冰淇淋和醇奶茶四大品類，價(jià)格區(qū)間控制在3-11元，核心定位是高質(zhì)平價(jià)的國(guó)民日常飲品。在其品牌手冊(cè)上可看到，甜心皮皮選用四大產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果和優(yōu)質(zhì)奶源等原材料，并依托核心團(tuán)隊(duì)在研發(fā)和供應(yīng)鏈端的資源優(yōu)勢(shì)將產(chǎn)品做到極致性價(jià)比，既滿足大眾基礎(chǔ)消費(fèi)需求，也能通過(guò)創(chuàng)新口味滿足年輕群體對(duì)新鮮感的追求。

圖片由朱靖云拍攝

三、合作商邵銳：看中品牌實(shí)力，首店合作信心足

作為甜心皮皮的首個(gè)門店合作商，邵老板擁有12年連鎖奶茶店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，曾先后合作過(guò)2個(gè)區(qū)域型茶飲品牌，對(duì)行業(yè)規(guī)律、門店管理及市場(chǎng)需求有著深刻理解。在談及選擇與甜心皮皮合作的初衷時(shí)，她直言：“我見過(guò)太多新品牌‘曇花一現(xiàn)’，所以選擇合作方時(shí)，最看重‘團(tuán)隊(duì)實(shí)力’和‘落地能力’，而甜心皮皮恰好滿足這兩個(gè)核心條件?！?

作為首店合作商，邵銳享受到了品牌“一對(duì)一”的全流程扶持：在選址階段，品牌方通過(guò)大數(shù)據(jù)分析喜洲古鎮(zhèn)的客流動(dòng)線、租金成本、競(jìng)品分布，最終選定核心景區(qū)入口旁的位置；裝修環(huán)節(jié)，提供標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)師和監(jiān)理團(tuán)隊(duì)全程跟進(jìn)；人員培訓(xùn)上，品牌總部直接到門店現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn)，涵蓋產(chǎn)品制作、服務(wù)流程、庫(kù)存管理等內(nèi)容；開業(yè)籌備期間，品牌營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)還專門策劃了“滿額抽獎(jiǎng)”“打卡送冰淇淋”等活動(dòng)，并聯(lián)動(dòng)本地博主宣傳，助力首店開業(yè)即實(shí)現(xiàn)“日均客流超800人次”的成績(jī)。

圖片由朱靖云拍攝

“從籌備到開業(yè)，我?guī)缀鯖]操太多心，品牌方的支持比我預(yù)期的更細(xì)致?！鄙垆J坦言，目前門店的客單價(jià)約8元，單日營(yíng)業(yè)額在純堂食的情況下近7000元，遠(yuǎn)超她此前運(yùn)營(yíng)門店的同期水平，“按照這個(gè)勢(shì)頭，預(yù)計(jì)不到半年就能回本。接下來(lái)，我還計(jì)劃在大理其他景區(qū)再開2家店，也期待跟著品牌一起，未來(lái)能參與東南亞市場(chǎng)的拓展”。

圖片由朱靖云拍攝

四、未來(lái)規(guī)劃：國(guó)內(nèi)海外齊開花，年底開出10000家

在大理首店開業(yè)儀式上，總經(jīng)理郭光輝提出，未來(lái)一年將開出10000家甜心皮皮。

跨越萬(wàn)店這個(gè)門檻，蜜雪冰城用了23年，古茗用了14年，而茶百道、霸王茶姬等大熱品牌至今還在萬(wàn)店門檻前徘徊，門店數(shù)量在5000~10000之間。作為一個(gè)新品牌，甜心皮皮的“萬(wàn)店夢(mèng)”顯得似乎遙不可及。

但這句萬(wàn)店宣言真的只是一句口號(hào)嗎？我們可以從甜心皮皮的運(yùn)營(yíng)策略里找到答案。

據(jù)甜心皮皮招商負(fù)責(zé)人李亞介紹，品牌提供多種店型選擇，最低18平就能開店，且支持老店翻臺(tái)。因此，門店建設(shè)門檻低、投入少、易復(fù)制。再依托品牌后端團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品的勢(shì)能，確實(shí)具備高速擴(kuò)張的資本。

圖片由朱靖云拍攝

甜心皮皮已制定了清晰的市場(chǎng)拓展規(guī)劃。在完成大理首店布局后，還有近50家門店即將在湖南、四川、吉林等省份落地，加速全國(guó)布局步伐；10 月，憑借團(tuán)隊(duì)在全球積累的資源，品牌將正式進(jìn)軍海外市場(chǎng)，首站鎖定東南亞地區(qū)。這種 “低門檻快復(fù)制、內(nèi)保品質(zhì)外拓全球” 的發(fā)展路徑，符合新品牌穩(wěn)健發(fā)展、高效擴(kuò)張的邏輯，有望在茶飲行業(yè)中闖出一片新天地。

隨著甜心皮皮大理首店的開業(yè)，茶飲行業(yè)格局必將迎來(lái)新的變化。這個(gè)來(lái)勢(shì)洶洶的新銳品牌能否在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，持續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)驚喜，值得市場(chǎng)拭目以待。

作者: 郭亞瓊