近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、中國(guó)對(duì)美國(guó)雞肉玉米小麥等加征15%關(guān)稅
3月4日，國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)發(fā)布關(guān)于對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的部分進(jìn)口商品加征關(guān)稅的公告，自2025年3月10日起，對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的部分進(jìn)口商品加征關(guān)稅。有關(guān)事項(xiàng)如下：
一、對(duì)雞肉、小麥、玉米、棉花加征15%關(guān)稅。
二、對(duì)高粱、大豆、豬肉、牛肉、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、乳制品加征10%關(guān)稅。
三、對(duì)原產(chǎn)于美國(guó)的附件所列進(jìn)口商品，在現(xiàn)行適用關(guān)稅稅率基礎(chǔ)上分別加征相應(yīng)關(guān)稅，現(xiàn)行保稅、減免稅政策不變，此次加征的關(guān)稅不予減免。
四、2025年3月10日之前，貨物已從啟運(yùn)地啟運(yùn)，并于2025年3月10日至2025年4月12日進(jìn)口的，不加征本公告規(guī)定加征的關(guān)稅。
2、網(wǎng)紅餐廳未標(biāo)過(guò)敏原致男子進(jìn)ICU
新浪財(cái)經(jīng)消息，近日，上海市民顧先生在一網(wǎng)紅餐飲店用餐后出現(xiàn)過(guò)敏休克癥狀，緊急送醫(yī)搶救。顧先生稱過(guò)敏原為腰果，來(lái)源于其食用的“山核桃和椰子格蘭諾拉麥片碗”。該產(chǎn)品描述中未標(biāo)注可能含有腰果等過(guò)敏原成分。搶救期間，家屬詢問(wèn)餐廳麥片碗是否含其他堅(jiān)果，餐廳查詢后確認(rèn)含有腰果。
對(duì)此，餐廳回應(yīng)稱，現(xiàn)行食安法未強(qiáng)制要求標(biāo)注食材成分，但出于社會(huì)責(zé)任，愿意退還餐費(fèi)，并通過(guò)商業(yè)保險(xiǎn)賠付顧先生個(gè)人醫(yī)保賬戶支出的搶救費(fèi)用，統(tǒng)籌部分不予賠付。目前，屬地市監(jiān)局已介入此事，正在跟進(jìn)調(diào)查。
餐企新聞
1、達(dá)美樂(lè)中國(guó)：預(yù)計(jì)2025年將新增300家門店
新京報(bào)消息，近日，達(dá)美樂(lè)中國(guó)方面表示，日本等市場(chǎng)的關(guān)店調(diào)整與中國(guó)市場(chǎng)沒(méi)有關(guān)系，未來(lái)達(dá)美樂(lè)中國(guó)還將繼續(xù)拓店?！拔覀兊拈T店數(shù)不斷拓展，在過(guò)去的一年新開(kāi)了240家門店，至2024年末已在中國(guó)大陸39個(gè)城市擁有1008家門店。公司已連續(xù)29個(gè)季度實(shí)現(xiàn)同店銷售額增長(zhǎng)。未來(lái)我們還將持續(xù)拓店，預(yù)計(jì)2025年、2026年每年將新開(kāi)約300至350家門店。”達(dá)美樂(lè)中國(guó)方面說(shuō)道。
2、賽百味中國(guó)未來(lái)計(jì)劃每年新增300-500家店
企查查APP顯示，近日，賽百味餐飲管理（上海）有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由約2.5億人民幣增至約3.2億人民幣。企查查信息顯示，該公司成立于2014年，法定代表人為朱付強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲管理、外賣遞送服務(wù)、單用途商業(yè)預(yù)付卡代理銷售等，由上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司全資持股。另?yè)?jù)上觀新聞報(bào)道，賽百味中國(guó)CEO朱富強(qiáng)曾表示，未來(lái)計(jì)劃每年新增300至500家門店。
3、信和酒店關(guān)閉旗下新加坡餐廳品牌“沙嗲軒”全部門店
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，信和酒店集團(tuán)旗下新加坡餐廳品牌“沙嗲軒”于3月初關(guān)閉位于香港富麗敦酒店、皇家太平洋酒店及黃金海岸酒店的全部門店，原因系集團(tuán)酒店大規(guī)模架構(gòu)重組。
據(jù)了解，富麗敦酒店官網(wǎng)顯示，原沙嗲軒場(chǎng)地自3月1日起轉(zhuǎn)為私人宴會(huì)廳；OpenRice平臺(tái)亦確認(rèn)皇家太平洋酒店分店已停業(yè)。此次調(diào)整涉及大部分員工被裁撤。
4、38元東坡肉外賣只有1塊肉？
新浪微博消息，黑貓投訴發(fā)布，近日，杭州一位網(wǎng)友在金牌外婆家點(diǎn)了一份標(biāo)價(jià)38元的東坡肉，到手卻只有一塊肉。外賣餐品詳情顯示：包含土豬肉50克，筍干10克，米飯25克。對(duì)此，有網(wǎng)友認(rèn)為商家明碼標(biāo)價(jià)無(wú)可厚非，也有網(wǎng)友覺(jué)得這樣的分量難以接受。
5、西餐品牌“披薩一世”獲小數(shù)桔創(chuàng)投3000萬(wàn)元投資
36氪消息，近日，青島西餐品牌披薩一世獲小數(shù)桔創(chuàng)投3000萬(wàn)元投資，據(jù)官方介紹，資金將用于面向加盟店進(jìn)行供應(yīng)鏈補(bǔ)貼，以提升加盟店的盈利能力和高質(zhì)量發(fā)展。
6、漢堡王中國(guó)注冊(cè)資本增至4.6億美元
企查查APP顯示，近日，漢堡王（中國(guó)）投資有限公司發(fā)生工商變更，Atakan Bozkurt卸任法定代表人、董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，由呂愛(ài)軍接任法定代表人、董事長(zhǎng)并擔(dān)任經(jīng)理；同時(shí)，注冊(cè)資本由約4.1億美元增至4.6億美元。不久前，該公司注冊(cè)資本剛由約3.1億美元增資至4.1億美元。
7、“月薪5000別吃火鍋”？巴奴創(chuàng)始人再致歉
澎湃新聞消息，3月3日深夜，巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵通過(guò)視頻形式，對(duì)近期因“月薪低于5000元不要吃巴奴”言論引發(fā)的爭(zhēng)議再次致歉。他在視頻中坦言，自己的“爹味說(shuō)教”脫離了年輕一代的需求，并表示將調(diào)整溝通方式，與年輕人共同成長(zhǎng)。
8、大碗先生：毛利率超出健康值，多道菜品價(jià)格下調(diào)
餐飲界消息，近日，湘菜品牌大碗先生發(fā)公告稱，經(jīng)分析目前菜品毛利率高于健康值，原因是食材價(jià)下跌，和持續(xù)深化源頭量采、去中間商的經(jīng)營(yíng)，倒擠菜品成本下降。大碗先生表示，遵循品牌只賺取合理利潤(rùn)的經(jīng)營(yíng)理念，故決定在武漢、長(zhǎng)沙、益陽(yáng)、岳陽(yáng)、株洲、湘潭等城市下調(diào)菜品價(jià)格。據(jù)大碗先生公布信息，其本次調(diào)價(jià)，單個(gè)菜品的價(jià)格下降了1-5元。
9、日本居酒屋“鳥(niǎo)貴族”開(kāi)大陸市場(chǎng)首店
日經(jīng)中文網(wǎng)消息，近日，日本餐飲企業(yè)Eternal Hospitality Group在中國(guó)大陸開(kāi)設(shè)的居酒屋“鳥(niǎo)貴族”的首家門店在上海市的五角場(chǎng)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。該店引入了與日本相同的所有菜品統(tǒng)一價(jià)格的模式，每份菜品價(jià)格為18元（約370日元），控制在與日本同等價(jià)位。社長(zhǎng)大倉(cāng)忠司表示：“希望將來(lái)超過(guò)日本的現(xiàn)有門店數(shù)量（約650家）”。
飲品新聞
1、又一個(gè)茶飲IPO！霸王茶姬獲赴美上市備案許可
3月6日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)國(guó)際合作司披露了《關(guān)于Chagee Holdings Limited（茶姬控股有限公司）境外發(fā)行上市備案通知書(shū)》。根據(jù)備案通知書(shū)，霸王茶姬計(jì)劃發(fā)行不超過(guò)64,731,929股普通股并在美國(guó)納斯達(dá)克證券交易所或紐約證券交易所上市。
2、星巴克任命新全球CFO
餐飲界消息，3月4日，星巴克宣布任命凱茜·史密斯（Cathy Smith）為新首席財(cái)務(wù)官。同日，星巴克宣布現(xiàn)任CFO 瑞秋·魯杰里（Rachel Ruggeri）將不再擔(dān)任公司執(zhí)行副總裁和CFO。
上周，有傳聞稱瑞秋作為CFO即將來(lái)華進(jìn)行星巴克中國(guó)股權(quán)出售的談判，當(dāng)時(shí)星巴克總部發(fā)言人拒絕對(duì)這一傳言進(jìn)行證實(shí)。如今，隨著新CFO的任命，相關(guān)傳言或不攻自破。另?yè)?jù)財(cái)報(bào)顯示，2025財(cái)年第一季度，星巴克中國(guó)營(yíng)業(yè)收入達(dá)7.436億美元，重啟了營(yíng)收的同比增長(zhǎng)。
3、瑞幸發(fā)布“三個(gè)100”輕乳茶標(biāo)準(zhǔn)倡議
新華網(wǎng)消息，3月3日，瑞幸咖啡在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院技術(shù)指導(dǎo)下制訂了輕乳茶品類標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，瑞幸咖啡聯(lián)合中國(guó)食品報(bào)社發(fā)布《品質(zhì)輕乳茶采用“三個(gè)100”標(biāo)準(zhǔn)》倡議，提出“三個(gè)100”輕乳茶標(biāo)準(zhǔn)——“茶：100%真茶鮮萃，乳：100%動(dòng)物乳脂，輕：每杯（約450mL）熱量100kcal左右”。
4、奈雪聯(lián)名斯維詩(shī)推出樹(shù)番茄雙抗小紅瓶Pro
3月5日，奈雪官宣與健康品牌斯維詩(shī)聯(lián)名首發(fā)「樹(shù)番茄雙抗 小紅瓶Pro」。據(jù)官方介紹，此次新品選用超級(jí)食材滇西樹(shù)番茄，搭配云南藍(lán)莓、草莓、檸檬、圣女果等多種蔬果，酸甜交織，富含維生素C，并特別添加了斯維詩(shī)雙抗丸同源的蝦青素凍，有助于減少糖化。目前，該新品已上線官方小程序，售價(jià)21元/中杯。
5、茶百道倉(cāng)配體系實(shí)現(xiàn)48小時(shí)鮮果直達(dá)
揚(yáng)子晚報(bào)消息，3月1日，茶百道推出桑葚系列新品，據(jù)茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次上線的桑葚系列新品，全部使用桑葚鮮果制作，倉(cāng)配體系實(shí)現(xiàn)48小時(shí)鮮果直達(dá)。
公開(kāi)資料顯示，茶百道已在全國(guó)布局了21個(gè)省級(jí)倉(cāng)配中心和3個(gè)前置倉(cāng)配中心，每個(gè)倉(cāng)配中心平均配送半徑為500公里，97%的茶百道門店每周可補(bǔ)貨不少于兩次，90%的門店下單補(bǔ)貨后次日即可收貨。
6、三只松鼠擬孵化子品牌“第二大腦”，聚焦咖啡品類
餐飲界消息，3月3日，三只松鼠發(fā)布公告，近日公司投資設(shè)立全資子公司蕪湖第二大腦咖啡有限公司，用于孵化“第二大腦”新子品牌，聚焦咖啡品類。上述全資子公司，目前已完成工商登記并取得蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。
零食巨頭進(jìn)軍咖啡并非首次，此前2023年，另一零食巨頭良品鋪?zhàn)釉黄卦陂T店中售賣現(xiàn)制咖啡、烘焙等產(chǎn)品，并與Tims天好咖啡合作，讓其在良品鋪?zhàn)娱T店中開(kāi)設(shè)“店中店”。同樣在2023年，“中國(guó)零食第一股”來(lái)伊份曾將旗下咖啡品牌升級(jí)為“來(lái)咖”，登陸其400余家門店。
7、甜啦啦×《濾鏡》聯(lián)名活動(dòng)開(kāi)啟
3月5日，新茶飲品牌甜啦啦正式宣布與奇幻愛(ài)情劇《濾鏡》聯(lián)名合作，該劇由檀健次、李蘭迪領(lǐng)銜主演，正在騰訊視頻熱播。此次聯(lián)名以“愛(ài)意雙向奔赴”為主題，將劇中的高甜互動(dòng)與品牌的寵粉基因深度融合，通過(guò)限定產(chǎn)品、心動(dòng)優(yōu)惠及獨(dú)家周邊，為消費(fèi)者帶來(lái)沉浸式追劇體驗(yàn)?；顒?dòng)期間（3月5日至10日），甜啦啦推出大紅袍鮮奶茶、嫩蜜鮮奶茶、芒芒布蕾、草莓布蕾、楊枝甘露等聯(lián)名套餐，并提供買一送一的限時(shí)優(yōu)惠。同時(shí)，品牌特別打造《濾鏡》專屬氛圍感主題店，從店內(nèi)裝飾到整體布局，均融入劇集青春活力元素，讓顧客仿佛置身于劇中甜蜜場(chǎng)景。
8、星巴克上新茉莉100系列飲品
3月4日，星巴克上新真味無(wú)糖飲品“茉莉100系列”。據(jù)介紹，“茉莉100系列”飲品特選全手工采摘的雙瓣茉莉，并在15小時(shí)內(nèi)采用“低溫萃取”工藝萃取花露，保留新鮮飽滿的茉莉香氣；同時(shí)采用春芽初展的碧螺春茶，以花香、茶韻烘托咖啡香，呈現(xiàn)一杯滿載100朵茉莉精萃的飲品。全新系列包括茉莉100拿鐵和茉莉100美式兩款飲品，花香與茶香交織，烘托出金烘濃縮的明亮柑橘尾韻；此外，“不另加糖”的客制化選項(xiàng)，能夠滿足消費(fèi)者多樣化的需求。目前已上線官方小程序，售價(jià)茉莉100拿鐵39元/大杯，茉莉100美式36元/大杯。
9、東鵬飲料推出“果之茶”系列1L裝有糖茶新品
2月27日，東鵬官宣推出“果之茶”系列有糖茶新品。據(jù)官方介紹，此次新品共有檸檬紅茶、蜜桃烏龍、西柚茉莉三種口味，均為1L大瓶裝。其中，檸檬紅茶選用廣東英德紅茶，搭配鮮榨檸檬汁，酸爽不膩；蜜桃烏龍茶選用潮州鴨屎香單叢，搭配蜜桃汁，清新爽口；茉莉西柚選用一級(jí)茉莉花茶，搭配西柚汁，酸甜可口。官方建議零售價(jià)5元/瓶。