2022年，疫情不斷反復，經濟下行壓力巨大，“數字化轉型”已經成為行業(yè)內廣泛共識。9月，中國烹飪協會聯合北京多來點信息技術有限公司（嘩啦啦）共同征集“2022餐飲數字化創(chuàng)新十大案例”?；顒託v時一個半月，百余家餐飲企業(yè)參與，最終，十家企業(yè)入圍。

在征集過程中，針對行業(yè)普遍關注的問題，中國烹飪協會也協同嘩啦啦對參與征集的企業(yè)進行了調研。在“數字化轉型投入在企業(yè)營收中的占比”問題中，投入占比不足1%的企業(yè)占比為24.39%，投入占比在1%-3%的企業(yè)成為主流，約為43.9%，甚至也有31.71%的企業(yè)，數字化投入占營收的占比在3%以上。

（數字化轉型投入在營收中的占比）

這一調研結果遠超連鎖餐飲行業(yè)平均水平。以嘩啦啦所服務的40萬家餐飲客戶為例，其中連鎖客戶占比為82%，經調研，數字化投入的平均水平約為0.2%-0.5%。橫向對比美國，有數據顯示，美國餐飲企業(yè)在數字化投入上的平均水平約為營收的2%。

整體來看，中國餐飲行業(yè)的數字化仍然“任重而道遠”，但從調研結果來看，部分大中型連鎖餐飲企業(yè)已經充分認識到數字化的重要性，“下血本”開展數字化轉型。本次征集入圍的十大數字化創(chuàng)新案例企業(yè)中，數字化投入占比在3%以上的有4家，1%-3%的也有4家，僅有兩家不足1%。

在數字化系統的建設上，“自研”和“采購”也是行業(yè)繞不開的熱門話題。餐飲企業(yè)數字化，到底應該“自研”還是“采購”？在“關于數字化轉型的技術來源，以下哪種方式最能滿足企業(yè)的發(fā)展需要”問題中，“購買第三方軟件”和“合作開發(fā)”占比居前，分別為53.66%和41.46%，“自主開發(fā)”僅占2.44%。

（數字化轉型的技術來源，哪種更能滿足企業(yè)的發(fā)展需要？）

從數據來看，“采購”或“合作開發(fā)”更適宜企業(yè)發(fā)展已成為某種程度的行業(yè)共識。餐飲行業(yè)不同于互聯網、科技和金融行業(yè)，資源投入有限，難以支撐企業(yè)長期、高效運營。尤其當企業(yè)管理者有特殊定制化需求時，企業(yè)內部的自研團隊很難說“拒絕”，最終的結果是，需求和資源消耗都會指數級膨脹。

當然，對于核心業(yè)務進入“無人區(qū)”的領軍企業(yè)，自研或許是更好的選擇。