砍掉小龍蝦電商銷售，周黑鴨股價反彈6%頭條
今年5月，周黑鴨瞄準逾千億市場規(guī)模的小龍蝦，推出小龍蝦產品——聚一蝦，在市場上又火了一把。
然而在電商平臺上線僅僅三個月，周黑鴨的小龍蝦產品就悄然下線。
周黑鴨在小龍蝦大幅漲價的前提下，毛利率卻出現(xiàn)了下降。其原因除了剛性成本增加，規(guī)模生產能力不足，供應鏈缺乏競爭力，更主要的因素是外賣平臺、電商平臺收取的平臺費用。
近日，砍掉小龍蝦電商銷售的周黑鴨股價迎來了上漲。沒想到結束小龍蝦的電商銷售，對公司業(yè)績反倒是一利好。
小龍蝦：帶火一個產業(yè)的生物
小龍蝦在中國的餐飲市場到底有多火呢？據相關統(tǒng)計，2007年至2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增幅高達221%。
2016年，中國小龍蝦總產量為89.91萬噸(含捕撈產量)，已成為世界最大的小龍蝦生產國。據統(tǒng)計測算，2016年小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)產值564.10億元，算上加工業(yè)和服務業(yè)產值，經濟總產值1466.10億，全產業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。
市場持續(xù)火爆，“淘金者”必然趨之若鶩，其中還不乏周黑鴨這樣的“大咖”。今年5月，周黑鴨踏著驕陽趁著夏季來臨之時“火線”推出小龍蝦新產品——聚一蝦。周黑鴨這一舉動也獲得市場認可，在5月又火了一把。
小龍蝦下架原因幾何？
但現(xiàn)在，在天貓周黑鴨食品旗艦店和京東周黑鴨官方旗艦店搜索小龍蝦產品時，均未能搜到相關產品。 其中，京東周黑鴨官方旗艦店給出的提示是產品暫無報價、產品已下柜，而天貓周黑鴨食品旗艦店客服人員表示目前暫無小龍蝦產品，至于以后有沒有要等倉庫通知。
這樣的消息不免令人驚訝，因為根據周黑鴨過往的小龍蝦銷售數(shù)據，小龍蝦應當算是一款暢銷產品。好端端的小龍蝦為什么不賣了呢？
周黑鴨管理層表示，目前天貓以及線下很多門店都沒有小龍蝦，是因為公司生產線不具備規(guī)模生產，所以目前很多地方就看不到周黑鴨的小龍蝦，公司正在建設小龍蝦的生產線。
管理層稱，目前正在開發(fā)更加符合消費者口味的產品，讓消費者更有感覺。預計在過年的時候會再次推出小龍蝦。產品布局上，2018年會加大小龍蝦布局。但真正要在全國各地推出，可能要在2019年。 這就不難解釋為什么短線資金會選擇在這個時點出逃周黑鴨了。
小龍蝦成本高難倒周黑鴨？
周黑鴨暫時下架小龍蝦產品除了公司管理層透露的信息外或許還有小龍蝦的生產成本問題。據悉，周黑鴨銷售的小龍蝦每盒售價為37元，主要來源是湖北潛江養(yǎng)殖基地。
數(shù)據顯示，今年5月下旬，潛江地區(qū)的7錢左右的紅殼小龍蝦批發(fā)價格大約是22元/斤。8月23日，潛江地區(qū)6-8錢的紅殼蝦批發(fā)價格已經飆升至48元/斤，價格漲幅較5月下旬超過一倍。這意味著，周黑鴨如果要想維持小龍蝦的銷售利潤，必須把產品售價提高一倍，也就是12元/只。
提價最多導致產品銷量下滑，總不至于把產品直接下架吧？但是小龍蝦上游供給端會告訴你，龍蝦不是你想賣，想賣就能賣。今年夏季龍蝦主產區(qū)武漢、洪湖、潛江、監(jiān)利等地因為連續(xù)高溫，龍蝦大量減產。同時，南方降水增多，湖面水位上升也導致蝦產量減少。此外，高水位對蝦農的捕蝦工作也增加了一定難度。加工廠收購量不足導致開工不足，更加劇了市場供需矛盾。
對于周黑鴨來說，除了要負擔高昂的原材料成本，還有包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的成本支出，再加上食材有保鮮要求，消費者拿到手中的小龍蝦是冷的，口感較現(xiàn)做現(xiàn)吃的龍蝦要遜色一些。
或許是綜合了這些因素，周黑鴨最終拍板，這龍蝦暫時不賣也罷！今年6月8日，擬投資10億元的周黑鴨“聚一蝦”項目在潛江開工，該項目占地450畝，包括周黑鴨鹵蝦生產基地及調味品生產線，該項目能夠為未來小龍蝦的產能提供保障。
既然小龍蝦暫時不賣了，周黑鴨能不能開發(fā)其他新產品來彌補小龍蝦的暫時缺位呢？還真有。
周黑鴨半年報披露，公司在2017年6月推出了鹵牛肉產品，目前專供公司的網上銷售渠道。在京東周黑鴨官方旗艦店查詢到，周黑鴨這款鹵牛肉產品是一款麻辣鹵牛肉。不過就這款產品目前的評價數(shù)據來看，銷售金額還達不到小龍蝦的高度。
難道沒有小龍蝦的周黑鴨就該就此沉淪？
門店擴張或“保駕”下半年業(yè)績
根據周黑鴨半年報顯示，周黑鴨目前的業(yè)務結構依然是以鴨及鴨副產品為主，其他產品為輔。2017年上半年公司其他產品的銷售收入占比為13.2%，較2016年同期增長1.9個百分點。
周黑鴨的營收增幅還是可觀的，主要原因是周黑鴨加強了線下門店的布局。小龍蝦在周黑鴨的產品結構中占比是較小的，暫時還左右不了周黑鴨業(yè)績。缺失了小龍蝦的周黑鴨，只是暫時缺少了一個業(yè)績增長點。
而近日，砍掉小龍蝦電商銷售的周黑鴨股價迎來了上漲。沒想到結束小龍蝦的電商銷售，對公司業(yè)績反倒是一利好。
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