探尋銀齡健康新趨勢(shì)、助力老年團(tuán)膳餐飲發(fā)展。6月5日，中糧餐飲美食地圖長(zhǎng)沙站盛大開(kāi)啟。中國(guó)烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部副主任吳云貴，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士蘭曉芳及長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)亟傥徊惋嬐数R聚活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，共話(huà)中糧餐飲一站式餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)與老年?duì)I養(yǎng)需求人群餐飲高質(zhì)量發(fā)展。

守護(hù)老年健康，樂(lè)享銀齡生活。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中糧餐飲最新推出的福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油、福掌柜減鹽特級(jí)生抽等新品，憑借杰出的產(chǎn)品品質(zhì)與廣闊的市場(chǎng)前景引起了參會(huì)嘉賓的高度關(guān)注。

三效調(diào)和滿(mǎn)足銀齡膳食營(yíng)養(yǎng)需求

代謝能力減弱、心血管疾病高發(fā)，國(guó)家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)60歲以上老年人群中高血脂患病率超過(guò)40%，幾乎每10位老人中就有4位面臨血脂異常問(wèn)題。專(zhuān)業(yè)研究也顯示，老年人因代謝減緩，肌理衰老等原因，更容易出現(xiàn)血脂異常、認(rèn)知能力下降、骨質(zhì)疏松等健康問(wèn)題。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士蘭曉芳對(duì)銀發(fā)期生理特點(diǎn)進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并從內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等多維度進(jìn)行了健康分享。

專(zhuān)家認(rèn)為，從營(yíng)養(yǎng)膳食角度出發(fā)，選擇一種健康的食用油，對(duì)于維護(hù)老年人身體健康至關(guān)重要。中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院高級(jí)工程師初柏君在相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)分享中提到，福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油參考2023版中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量（DRIs）設(shè)計(jì)，以玉米油（含量約75%）為主配方、復(fù)配亞麻籽油（含量約20%）補(bǔ)足Ω-3脂肪酸，添加核桃油（含量約5%）增強(qiáng)抗氧化能力。

其中，玉米油富含的植物甾醇可呵護(hù)心血健康、強(qiáng)健“心”動(dòng)力，亞麻籽油富含的α-亞麻酸是強(qiáng)效抗炎因子，核桃油則富含維生素E、角鯊烯、黃酮類(lèi)物質(zhì)，福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油通過(guò)這樣的科學(xué)配比，可以為銀齡群體提供更健康全面均衡的營(yíng)養(yǎng)組合。

適老化關(guān)愛(ài)，央企品牌呵護(hù)銀齡健康多維度

近些年，與老齡化社會(huì)的發(fā)展相協(xié)同，我國(guó)各類(lèi)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)也穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)民政局?jǐn)?shù)據(jù)，截至2023年末全國(guó)共有各類(lèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和設(shè)施40.4萬(wàn)個(gè)，注冊(cè)登記的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)4.1萬(wàn)個(gè)，養(yǎng)老床位共計(jì)823萬(wàn)張(護(hù)理型約517萬(wàn)、社區(qū)機(jī)構(gòu)約306萬(wàn))。

在多方市場(chǎng)力量加入養(yǎng)老服務(wù)的同時(shí)，諸多適齡群體對(duì)入駐養(yǎng)老機(jī)構(gòu)卻有諸多擔(dān)憂(yōu)。除住宿環(huán)境、日常護(hù)理外，用餐營(yíng)養(yǎng)與健康也是適齡群體選擇養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的一個(gè)重要關(guān)注點(diǎn)。

重點(diǎn)供應(yīng)各類(lèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、老年?duì)I養(yǎng)餐團(tuán)餐供應(yīng)鏈公司等為B端市場(chǎng)，用央企品質(zhì)攜手各類(lèi)康養(yǎng)機(jī)構(gòu)共同提升銀齡膳食品質(zhì)——福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油是中糧餐飲以滿(mǎn)足用戶(hù)需求為目標(biāo)，整合以中糧油脂研發(fā)中心、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院為主的研發(fā)力量、多家油脂工廠的生產(chǎn)能力，從技術(shù)創(chuàng)新結(jié)合產(chǎn)品應(yīng)用開(kāi)發(fā)，創(chuàng)新打造的高品質(zhì)老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用油。

除科學(xué)配比滿(mǎn)足銀齡群體營(yíng)養(yǎng)需求外，福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油在適老化體驗(yàn)上也有很多細(xì)節(jié)考慮。

結(jié)合銀齡群體飲食習(xí)慣與健康需求等特點(diǎn)，福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油從對(duì)應(yīng)植物油的營(yíng)養(yǎng)特性出發(fā)，篩選含有植物甾醇&VE的玉米油、α-亞麻酸亞麻籽油和核桃油，在提供改善機(jī)體功能減退和認(rèn)知功能減退狀態(tài)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，兼具黏度低、口感清爽、流動(dòng)性好及油脂易于消化與吸收等特點(diǎn)，能較好地適配銀齡群體飲食喜好。

包括本次活動(dòng)發(fā)布的新品福掌柜減鹽特級(jí)生抽，也是“減鹽不減鮮”，健康與口味兼得。中糧餐飲介紹，湘菜以鮮辣濃郁、口味厚重聞名，但對(duì)于老年群體而言，過(guò)量攝入鹽分是導(dǎo)致高血壓等慢性疾病的重要因素之一，老年人對(duì)鹽的代謝能力相對(duì)較弱，控制鹽分?jǐn)z入尤為關(guān)鍵。福掌柜減鹽特級(jí)生抽采用獨(dú)特的工藝與配方，在保留傳統(tǒng)醬油醇厚醬香與鮮美滋味的基礎(chǔ)上，科學(xué)降低鹽分含量，讓老年朋友在享受美味佳肴的同時(shí)，無(wú)需擔(dān)憂(yōu)鹽分過(guò)量，為健康飲食保駕護(hù)航。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師、湘菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部副主任吳云貴與注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士蘭曉芳還共同發(fā)布了關(guān)愛(ài)老年人的風(fēng)味菜譜，結(jié)合福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油與福掌柜減鹽特級(jí)生抽的使用，通過(guò)詳細(xì)的配料與操作步驟，為各類(lèi)社會(huì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)提供康養(yǎng)餐飲服務(wù)參考。

近些年，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的定制化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。中糧餐飲定位于一站式餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商，在強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)支撐下，構(gòu)建"需求洞察-精準(zhǔn)研發(fā)-場(chǎng)景適配"的定制化營(yíng)養(yǎng)服務(wù)體系，為不同人群提供定制化營(yíng)養(yǎng)解決方案。

福掌柜老年?duì)I養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油和福掌柜減鹽特級(jí)生抽是中糧餐飲發(fā)布的又一人群專(zhuān)用系列定制化研發(fā)產(chǎn)品。此前，針對(duì)校餐學(xué)生群體、職場(chǎng)白領(lǐng)群體中糧餐飲已成功推出相對(duì)應(yīng)的福臨門(mén)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油與福臨門(mén)團(tuán)膳營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)用食用植物調(diào)和油等定制化產(chǎn)品。

未來(lái)，中糧餐飲將繼續(xù)深耕供應(yīng)鏈定制化市場(chǎng)，提供精準(zhǔn)解決方案，引領(lǐng)行業(yè)向更高水平發(fā)展。